Stare przepisy

Proporcja na osób 6.
Pół kwaterki sklarowanego masła, żółtków 4, łyżkę stołową mąki. Utarć masło na śmietanę i dodawać po trochu żółtków i mąki, wycierając ciągle do pulchności. Na koniec włożyć dobrze ubitą z 4 białków pianę, wymieszać ostrożnie, włożyć do pokrywy na grubość cala i upiec w lekkim piecu. Skoro gotowe pokroić i wrzucić do wazy lub podać osobno.
Dobroć tych klusek jak i wielu innych, zależy od doskonałego wyrobienia.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)