Stare przepisy

Garniec świeżego mleka zmieszać z pół kwartą śmietanki i postawić w piecu przy żarze, aby się powoli gotowało. Skoro się ukaże rumiany kożuszek, trzeba go wsunąć łyżką do środka i tak gotować dobrą godzinę, wsuwając ciągle tworzące się kożuszki. Postawić potem na zimnie, aby nieco przestygło, po czem włożyć dwie łyżki kwaśnej śmietany i postawić w cieple, aby skisło.. Po ostudzeniu jeść z cukrem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)