Szarlotka z jabłek w grzankach.
Otarłszy wierzchnią skórkę z kilku bułek pszennych, pokrajać je na plasterki i umaczać w rozbitem jajku z mlékiem. Rondelek wysmarować bardzo grubo masłem klarowaném, na grzankach także pokłaść po kawałku masła, wyłożyć niemi spód i boki rondelka i napełnić jabłkami w następny sposób przyrządzonemi. Obrane i poszatkowane jabłka włożyć w rondelek, wsypać cukru, cynamonu, wrzucić kawałek świeżego masła, i udusić na prędkim ogniu, często mięszając. Gdy już miękkie będą, włożyć w rondel z grzankami, na wierzch położyć także grzanki, na które należy położyć trochę surowego masła, posypać bułką i wstawić w piec, gdzie powinno stać aż grzanki uschną. Pomiędzy jabłka tak w cieście kruchem, jak w grzankach, można kłaść konfitury i na wierzchu także obłożyć różnemi konfiturami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
„365 obiadów za pięć złotych”
(Warszawa 1858)
