Stare przepisy

Trzy ćwierci funta cukru otarć o skórkę dwóch cytryn, utłuc miałko, zmieszać z kwaterką wody i wlać do rądelka. Ubić do białości 10 żółtków, zmieszać z butelką biełego lekkiego wina i rozpuszczonym cukrem, postawić na wolny ogień i ubić miotełką aż do zgęstnienia. Zdjąwszy z ognia, jeszcze mocno na lodzie wybijać na pianę, wlać kwaterkę karuku, kieliszek romu białego, wymieszać, wlać do formy i postawić na lodzie.
Ten sam krem można robić i bez romu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)