Krem z melona
Składniki
- 1 kg melona
- 12 dag cukru
- 1 cytryna
- 1 kieliszek rumu
- 6 listków żelatyny
- 4 białka
Przygotowanie
Rozgotować oczyszczony i pokrajany melon, przetrzeć przez sito i gotować jeszcze trochę, aby wyparował i trochę zgęstniał, dodać sok cytrynowy i rum, włożyć wymoczoną żelatynę. Ubić nad garnkiem z wrzącą wodą białka na sztywną pianę, dosypywać cukier i ubijać, aż białka zagrzeją się dobrze i podniosą. Dodawać po trochu ubite białka do marmolady, ubijać trzepaczką. Wyłożyć do formy przelanej wodą i posypanej cukrem, zamrozić.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
