Kisielek cytrynowy lub pomarańczowy

Proporcya: 3 cytryny, (5 szklanek wody, szklanka miałkiego cukru, szklanka kartoflowej mąki. Zmieszać szklankę cukru z wodą, aby się rozpuścił. Otarć kilka kawałków cukru o żółtość dwóch cytryn, wywałkować je do miękkości, wycisnąć sok i wlać przecedzony do wody. Pomieszać, odebrać go trochę dla rozprowadzenia mąki, i postawić na ogień; na zagotowaniu wrzucić cukier w kawałkach a skoro się rozpuści, wlać rozprowadzoną mąkę ucierając łyżką na ogniu aż do przezroczystości; po czem włożyć do formy zmoczonej wodą i wysypaflej cukrem i zastudzić.
Na kisielek pomarańczowy wziąć 2 cytryny, a 2 pomarańcze i cukier ocierać o pomarańcze, mąki zaś wziąć
pełniejszą szklankę.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.