Stare przepisy

Utarć parę funtów dojrzałego aromatycznego melona na tarce (po oczyszczeniu ze skóry i pestek) zalać to dwiema szklankami białego stołowego wina, zagotować i przecedzić przez gęstą serwetę. Pięć ćwierci cukru zalać kwartą wody, wcisnąć sok z dwóch cytryn, zagotować parę razy, wlać do melonowego płynu, dodać szklankę karuku wygotowanego z siedmiu nóżek cielęcych i sklarowanego białkami na czysto, wymieszać, wlać do formy i postawić na lodzie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)