Stare przepisy

Zielony, niedojrzały agrest zalać wodą, ugotować i włożyć do worka żeby sok ściekł. Świeże listki z róż niezupełnie rozwiniętych ułożyć ściśle w kwartowy garnek, nalać wrzącą wodą, przykryć żeby naciągnęła zapachem i po upływie godziny zcedzić do czystego naczynia. Na szklankę tej wody wziąść 3 szklanki soku agrestowego, i zagotować mocno, odszumować i potem smażyć, biorąc na Szklankę płynu 2 szklanki miałkiego cukru.
 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1338