Stare przepisy

Obrane z korzonków porzeczki opłókać, zalać w rądelku zimną wodą i gotować, dopóki się zupełnie nie rozgotują, wtedy przecedzić przez worek lub gęste sito. Na 1 funt soku wziąść 2 funty cukru i gotować, szumując dopóki galareta nie będzie na łyżce osiadać. Dalej postępuje się jak z innemi galaretami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1330