Stare przepisy

Sok z porzeczek wycisnąć na surowo i dać mu się ustać, aby zupełnie był czysty, a później jeszcze przecedzić przez flanelowy worek. Wziąść cukru dwa razy tyle ile soku i smażyć jak wszystkie galarety. Chcąc ją mieć kwaśniejszą, to na szklankę soku dość jest półtory lub jedną szklankę cukru.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1331