Stare przepisy

Funt cukru nalać butelką wina francuzkiego i zagotować szumując, wlać kieliszek dobrego araku, sok z 2 cytryn, 4 łuty rozpuszczonej żelatyny, przecedzić
i wymięszać razem, następnie wlać do formy z rurką, a po zastudzeniu wyłożyć galaretę na półmisek, włożyć w otwór łupinkę od orzecha włoskiego, nalać arakiem
i wnosząc do pokoju zapalić, co bardzo efektownie wy-gląda. Można też małą woskową świeczkę osadzić w kawałek orszady i włożyć w otwór galarety tak nisko, żeby tylko płomień z galarety wychodził.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 714