Mazurki piaskowe
Bierze się funt młodego masła bez soli, funt mąki, funt cukru i 8 jaj całych. Masło uwiercić w donicy na śmietanę, mąkę zaś, cukier i jaja, każde z osobna przygotować i wsypać do masła po łyżce, i tak: łyżkę mąki, łyżkę cukru i łyżkę jaj rozbitych, wiercąc ciągle w jedną stronę dopóki się wszystkiego nie wymięsza, na co potrzeba półtory godziny. W końcu wsypać dla zapachu wanilii lub pomarańczowej skórki i rozciągnąć ciasto na wysmarowany masłem papier i na blachach wstawić do pieca, zamiast jajkiem posmarować je masłem.
Po upieczeniu lukrują się i ubierają konfiturami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 896