Stare przepisy

Migdałów słodkich funt, gorzkich kilka, utłuc na massę zakrapiając białkiem, wstawić tę massę na wolny ogień, wsypać funt miałkiego cukru i smażyć razem tak długo, aż massa stężeje i lepić się przestanie. Wtedy wystudzić, mięszając, a skoro zupełnie chłodna będzie, domięszać pianę z 5 białek, robić z tego ciasta małe kupeczki na papierze lub opłatku, posypać cukrem i wstawić do wolnego pieca.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 975