Stare przepisy

Składniki

• 20 dag migdałów bez skórek
• 10 dag cukru
• 3 białka
• 2 dag migdałów
• 2 dag grubego cukru do posypania
• wafle

Przygotowanie

Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, dodać zmielone migdały. Pociąć wafle na kawałki szerokości 3 cm i długości 10 cm. Smarować je masą migdałową grubości 1 /2 cm, wyrównać brzegi, posypać po wierzchu poszatkowanymi migdałami i cukrem, kłaść do okrągłych foremek, aby ciastka nabrały kształtu łuczków. Piec w umiarkowanej temperaturze, aby dobrze wyschły i lekko zżółkły. Przechowywać w zamkniętym słoju, aby nie zmiękły.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.