Stare przepisy

Pięć kwaterek mąki sparzyć półkwartą wrzącego mleka i mocno wyrobić. Skoro ciasto przestygnie, wlać szklankę dobrych gęstych drożdży, dwie kwarty samych żółtków mocno ubitych i przecedzonych, oraz pialię z sześciu białków. Wymieszać i postawić w cieple aby się ruszyło. Skoro się dobrze podniesie, dosypać tyle mąki aby było gęsto jak na pączki łyżką kładzione i mocno wyrabiać. Wsypać potem funt miałkiego cukru, trochę wymoczonego w mleku, lub utłuczonego szafranu, szklankę sklarowanego letniego masła, wyrabiać aby ciasto od rąk odstawało, włożyć trzecią część do form wysmarowanych masłem i wysypanych sucharkiem, a gdy dobrze podejdą, wstawić ostrożnie do gorącego pieca na dobrą godzinę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)