Bułeczki do ryby i do mięsa

Składniki

  • 25 dag mąki
  • 1 jajko
  • 2 dag drożdży
  • 1/8 l. mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko do smarowania

Przygotowanie

Rozmieszać w mleku drożdże, wlać do mąki, ubić jajko, posolić, wlać resztę mleka i zagnieść ciasto, odstawić, żeby sfermentowało. Gdy dwukrotnie zwiększy swą objętość, wyrabiać małe, okrągłe lub podłużne bułeczki, ważące ok. 4 dag, kłaść na blachę posypaną mąką, gdy ponownie podrosną, posmarować jajem, piec 1/2 godz. Podawać m.in. do ryby po żydowsku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.