Pączki drożdżowe jeszcze inaczej

Pół garnca mąki, jaj całych 8, mleka ciepłego pół kwarty, masła topionego łyżek stołowych 7 lub 8, drożdży gęstych łyżek trzy, cukru miałkiego ćwierć funta, wybić mocno i postawić w ciepłem miejscu. Skoro się podniesie, dosypać garść mąki, wybić najmocniej i niech znowu podejdzie; wyłożyć na stolnicę, wygładzić wałkiem, wyciskać formą lub kieliszkiem i wykładać na stół. Włożyć w środek trochę konfitur, nasmarować brzegi białkiem, złożyć jedno ciasto na drugie; skoro się ruszy, spuszczać do wrzącej tłustości po połowie z masłem i smażyć pod pokrywą.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.