Szpinak solony
Obrane liście młodego szpinaku wypłókać, wrzució na wrzącą osoloną wodę, natychmiast wybrać durszlakową łyżką, kłaść w wodę osoloną zimną. Po kilku minutach wybierać na przetaki, rozłożyć cienko i w piecu zwolna suszyć, uważając, aby nie przesechł zbytecznie. Przechowywać w papierowych torebkach w suchem miejscu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1103
