Syropy z malin, poziemek lub porzeczek

Świeże jagody przetarć przez gęste sito, i na funt płynu utłuc miałko i przesiać dwa funty cukru; zlać do wazy i mieszać często łyżką aby łatwiej cukier się rozszedł, i tak utrzymywać przez 24 godzin, poczem zlać do suchych butelek po szyjkę, zakorkować wymoczonemi w araku korkami, zasmolić i trzymać w piasku dnem do góry.
NB. Cukier powinien być bardzo miałki, inaczej się dobrze nie rozpuści i sok popsuje.
Z tych syropów doskonałe są lody w zimie, kiedy trudno o świeże jagody. Na ten cel jednak, trzeba na funt massy jagodowej brać tylko funt cukru.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.