Gruszki w cukrze
Obrane gruszki pokrajać na połówki i gotować pod pokrywą w lekkim syropie, potem wyjąć na sito, a do syropu dolać tyle cukru, żeby był gęsty, a po wystudzeniu zalać nim gruszki. Powtarzać to przez 3 dni, zalewając coraz to gorętszym syropem. Na czwarty dzień wyjąć z syropu osączyć z niego, posypać grubo cukrem,
ułożyć na blachach i obsuszać w letnim piecu przez trzy dni, za każdą, razą maczając w syropie i obsypując suto cukrem. Gdy zupełnie obeschną, ułożyć w słoje.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1274
