Stare przepisy

Zebrać zielone nasionka nasturcyi, rozłożyć w cieniu na 5 godzin, a gdy przewiędną wsypać w słoiki na 2 cale od wierzchu nie pełno nalać mocnym octem, obwiązać i zostawić na 8 dni. Znów wyjąć z octu, osączyć i obsuszyć i zalać świeżym octem na 8 dni, to samo powtórzyć jeszcze raz trzeci, obsuszone ziarnka lekko posolić, nalać świeżym octem i przechowywać w słoikach obwiązanych pęcherzem. Ocet może być przegotowany z korzeniami i przestudzony.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1076