Stare przepisy

Po umyciu ostryg otworzyć je ostrym nożem, oczyścić umoczonym w słonej wodzie pendzelkiem z obłamków i łupin, powstałych skutkiem ich otworzenia. Trzeba uważać, żeby woda znajdująca się w ostrygach nie wyciekła. Poukładać je na talerzu i ubrać pokrajaną w plasterki cytryną.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 226