Pierogi z mąki gryczanej

Składniki

  • 1/4 l. mąki gryczanej
  • 20 dag mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 30 dag sera
  • 1 jajko
  • sól na nadzienie
  • 4 dag masła
  • 1/4 l. śmietany do polania

Przygotowanie

Przesiać gryczaną mąkę, zrobić w środku jamkę, dodać sól, wlewać po trochu wrzącą wodę, mieszając nożem. Wsypać do ciasta pszenną mąkę, dodać trochę zimnej wody i zagnieść. Podsypać stolnicę mąką, ciasto rozwałkować niezbyt cienko, wykrawać kółkiem, nadziewać serem utartym na masę z jajem i solą i zlepiać. Gotować w osolonej wodzie 5 min. Wyjąć, osaczyć z wody i polać zrumienionym masłem. Oddzielnie podać śmietanę.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.