Naleśnikowe ciasto do pasztecików

Składniki

  • 1 jajo
  • 12 dag mąki
  • 1/8 l. śmietany
  • 1/8 l. wody
  • szczypta soli
  • 3 dag sloninki do smarowania patelni

Przygotowanie

Rozkłócić w garnku jajo, śmietanę, sól i mąkę, gdy nie ma grudek z mąki, wlać wodę, wymieszać dokładnie, rozgrzać silnie patelnię, gdy zacznie dymić, potrzeć całe dno słoninką wbitą na widelec. Trzymając w lewej ręce trzon, wlać prawą łyżkę ciasta na środek patelni; poruszając nią odpowiednio, rozprowadzić ciasto po całej powierzchni, smażyć. Gdy ciasto stężeje, podnieść nożem, obrócić na drugą stronę. Powinno się pochylić patelnię do ziemi, trzymając trzon prawą ręką ku górze, potrząsnąć patelnią, aby naleśnik zsunął się nieco ku dołowi, wówczas zręcznym ruchem podrzucić naleśnik i schwycić go na patelnię odwrócony na drugą stronę; po kilku próbach można się tego nauczyć. Z podanej ilości ciasta wychodzi 12 naleśników.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.