Mamalyga
Składniki
- 1/2 kg mąki kukurydzanej lub grysiku
- 1 łyżka soli
- 1 1/2 l. wody
- 6 dag smalcu
Przygotowanie
Zagotować w garnku 11/2 l. wody, włożyć smalec, osolić, wsypać na wrzącą wodę mąkę kukurydzaną lub grysik. Grysik należy wymieszać i wsunąć do piekarnika. Mąkę kukurydzaną gotować, nie ruszając. Po 10 min. obrócić całą bryłę mąki na drugą stronę i znów gotować 10 min. Następnie wymieszać łyżką, aby nie pozostały grudki, i wsunąć na 1/2 godz. do piekarnika. Pieczoną mamałygę podaje się ze słoninką lub z masłem, można podać do niej bryndzę, ser lub słodkie mleko.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
