Miód sycony
Składniki
- 1 l. patoki
- 3 1 wody
- 1/2 dag chmielu
- 1 łyżeczka jałowca
- kawałeczek imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- kawałeczek suchej skórki pomarańczowej
- 3 dag drożdży
Przygotowanie
Miód gotować z wodą godzinę. Do cienkiego woreczka włożyć korzenie i chmiel, obciążyć woreczek ciężarkiem, aby opadł na spód, włożyć do gotującego się miodu, gotować jeszcze godzinę. Gdy miód ostygnie, zlać do gąsiora, dodać rozrobione w ugotowanym miodzie drożdże, pozostawić przykryty gazą w pokojowej temperaturze. Miód będzie fermentował 4-6 miesięcy. Gdy przestanie burzyć się i nie uchodzi z niego gaz, wynieść do suchej piwnicy. Po roku oczyści się i nie fermentuje więcej. Pozlewać go wówczas do butelek i zakorkować nowymi korkami, poustawiać w piasku. Należy uważać, czy miód nie fermentuje w butelkach, w takim przypadku trzeba wyjąć korki na czas fermentacji, lekko zatkać, gdy ustanie fermentacja, mocno powciskać. Im dłużej przechowywany jest miód, tym jest lepszy.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
