Rakowe masło
Ugotować kopę dużych raków, obrać szyjki, a skorupki i nóżki stłuc na miazgę w moździerzu. Rozpuścić w rądelku funt lub więcej masła (stosownie do ilości stłuczonej miazgi), wsypać miazgę i smażyć na wolnym ogniu, mieszając aby nie przypalić. Przecedzić przez sito, zlać do słoików, ostudzić, obwiązać pęcherzem i schować w zimnem miejscu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
