Stare przepisy

Oczyszczone kaczki sparzyć przegotowanym z korzeniami octem, naszpikować, posolić i piec na brytfannie lub na drewnianym rożenku, często polewając masłem i wydać; lub też upieczone kaczki poprzekrawać na pół i zalać na półmisku sosem rumianym z kaparami, korniszonami lub marynowanemi grzybkami. Tak samo pieką się cyranki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 352