Powidła ze śliwek

Składniki

  • śliwki

Przygotowanie

Powidła są dobre tylko z dojrzałych śliwek. Są tak słodkie, że nie trzeba dodawać cukru. Usunąć pestki, śliwki rozgotować w garnku, przetrzeć przez sito, przełożyć do rondla, gotować, często mieszając, aż zgęstnieją. Im bardziej gęstnieją, tym częściej należy mieszać. Gdy się dogotowywują, należy je mieszać cały czas, aby nie straciły ładnego koloru i nie pociemniały. Gdy powidła zgęstnieją, przełożyć je do kamiennego garnka, wstawić do gorącego piekarnika, aby się dopiekły. W dużych ilościach smażenie powideł wykonuje się tym samym sposobem. Gotuje się zazwyczaj w kotłach w sadzie na powietrzu, miesza pilnie łopatką, aż do należytego wysmażenia.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.