Marmolada agrestowa

Składniki

  • 1 l. agrestu
  • 25 dag cukru

Przygotowanie

Niedojrzały agrest (czerwony) zemleć w maszynce do mięsa, nie dodając wody, włożyć cukier, gotować wolno i mieszać często, aby nie przylgnął do dna, bo zmieni kolor. Można dodać trochę róży, przebrać listki, włożyć do agrestu, nabierze ładnego zapachu i koloru. Gdy marmolada zgęstnieje i odstaje od dna, przekładać w słoje, wstawić do piekarnika, aby wyparowała; utwo- rzy się twarda powierzchnia na marmoladzie. Można ją używać do pączków i tortów.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.