Stare przepisy

Składniki

• 1/2 kg suszonych śliwek
• 6 białek
• 1/4 kg cukru
• 1/2 cytryny
• 1/4 l. wina

Przygotowanie

Wymyte śliwki ugotować w winie lub w wodzie, usunąć pestki, rozbić je, obrać ze skórek, drobno posiekać. Śliwki przetrzeć przez sito, dodać skórkę i sok z 1/2 cytryny, posiekane pestki, zmieszać z pianą. Ułożyć w kopczyk na metalowym półmisku, posypać cukrem i wysuszyć w piekarniku.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.