Knedle ze śliwkami
Składniki
- 25 dag mąki
- 25 dag gotowanych ziemniaków
- 1 jajo
- 1/16 l. śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 2 dag masła
- 1 kg śliwek
- 6 dag masła
- 6 dag cukru
- 1/4 l. śmietany do polania
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę z masłem, przełożyć na stolnicę, dodać mąkę, jaja, śmietanę i sól, zagniatać ciasto, dodając tyle wody, ile ciasto wchłonie. Podzielić ciasto na małe kawałeczki, rozpłaszczyć każdy i zawijać w nie śliwki. Gotować na wrzątku 5 min., polać na półmisku masłem. Osobno podać śmietanę ubitą z cukrem. Jeśli chcemy, aby śliwki były zawinięte w cienkie ciasto, należy zagnieść ciasto jak na pierogi, rozwałkować je cienko, śliwki kłaść na ciasto, przykryć ciastem i wyciąć małym kółeczkiem, brzegi zlepić.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
