Kluski krajane

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 1 jajo
  • 6 dag masła
  • 6 dag sera
  • sól

Przygotowanie

Przesiać mąkę na stolnicę, zrobić w środku jamkę, wbić do niej jajko, wsypać 1/2 łyżeczki soli i, dodając ciepłej wody, wyrabiać ciasto, najpierw nożem, a następnie ręką. Ciasto powinno być na tyle gęste, żeby się nie przyklejało do stolnicy i do rąk. Rozwałkować, posypać mąką, rozetrzeć mąkę ręką, pokrajać w paski szerokości dwóch palców, składać po kilka razem, ciąć drobno ostrym nożem. Kluski z dobrze wyrobionego ciasta nie powinny się sklejać: powinny być równej długości i szerokości. Rozrzucić je palcami, aby się rozsypały, wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować 5 min., odcedzić, polać na półmisku masłem i posypać rozkruszonym serem lub utartym serem żółtym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.