Szparagi
Szparagi oskrobać z włókien, poucinać u dołu, jeśli zbyt długie, powiązać w małe pęczki i wrzucić w gorącą wodę. Solą się na dogotowaniu. Uważać żeby się nie przegotowały, bo wtedy tracą smak, gdy miękkie wyjąć na talerz niech z wody ociekną, później ułożyć na półmisku główkami do środka i oblać zrumienionem z bułeczką masłem, które także powinno się podać w sosjerce.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 479
