Selery z marchewką
Składniki
- 1/2 kg selerów
- 1/2 kg marchwi
- 6 dag masła
- 3 dag mąki
- koperek
- 1/4 l. rosołu
- 1/2 łyżki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/8 l. mleka
Przygotowanie
Oskrobać marchewki i selery, utrzeć na tarce do jarzyn lub pokrajać w drobną kostkę, wrzucić do rondla, podlać rosołem, dusić wolno pod pokrywą. Gdy jarzyna jest miękka, zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić mlekiem, zmieszać z jarzyną, dodać sól, cukier i posiekany koper, dusić, aż zgęstnieje. Podać z grzankami, opiekankami lub do pieczystego.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
