Sałata w śmietanie

Składniki

  • 8 główek sałaty
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1/4 l. śmietany
  • 4 dag masła
  • 2 dag mąki
  • koperek i zielona pietruszka

Przygotowanie

Wybrać nabite główki sałaty, oczyścić starannie, pokrajać na ćwiartki, sparzyć wodą, wrzucić na sito do osaczenia, włożyć sałatę do rondla, dodać śmietanę, dusić wolno. Oddzielnie zrobić z masła i mąki białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem lub podlewa do jarzyn, po 1/2 godz. gotowania wlać zasmażkę, dusić dalej. Dodać posiekany koperek i zieloną pietruszkę.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.