Stare przepisy

Obrane pieczarki pokrajać w niezbyt cienkie plasterki, wypłókać, włożyć do rądelka, podłożyć masła, podlać parę łyżek wody, bo w samem maśle zczernieją, przykryć i dusić. Gdy się wysadzą posolić, popieprzyć, włożyć jeszcze kawałek masła, wymięszać i użyć jako garnitur do pieczeni.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 502