Marchew z groszkiem lub szparagami
Bardzo młodą marchew można gotować w całości, trochę większą pokrajać w paseczki i wstawić z masłem
i rosołem. Gdy w połowie uduszona kładzie się do niej groszek lub szparagi poprzednio ogotowane w osolonej
wodzie, podlewa się trochę rosołem i dusi jeszcze razem, zaprawia się mąką z masłem, sypie kopru usiekanego, cukru i wydaje na stół. Można też do takiej marchwi wlać przed zaprawą, kilka łyżek śmietany.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 454
