Stare przepisy

Marchew jest tylko dobra od 1 Czerwca do 1 Października, później traci na smaku i tylko na garnitury do mięsa między innemi Jarzynami bywa używana. Marchew starszą kraje się w kostkę lub paseczki, kładzie do rądla podlawszy nieco rosołu i kawałek masła; Przykryć pokrywą i niech się dusi. Gdy w połowie Ugotowana posolić, dodać cukru, osypać łyżką mąki i znowu dusić dopóki nie będzie zupełnie miękka.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 453