JARZYNY
Jarzyny trzeba gotować w miękkiej wodzie i niezbyt długo, bo przez gotowanie tracą smak. Gdy jarzyna twarda, wsypać do wody na koniec noża sody, co ułatwi gotowanie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 0453
