Stare przepisy

Składniki

• 1 kg dyni
• 12 dag ryżu
• 3/4 l. mleka
• 2 dag cukru
• 4 dag masła
• szczypta soli

Przygotowanie

Z dyni ściągnąć twardą skórę, usunąć miąższ z ziarnami, kruchy środek pokrajać w grube kostki, zalać je 1/2 szklanki wody, przykryć i dusić pod pokrywą, pilnując, aby się nie przypaliła. Podlewać wodą w miarę potrzeby. Miękką dynię przetrzeć przez sito, wymieszać z ugotowanym na mleku ryżem, dodać masło, cukier i szczyptę soli, wstawić do piekarnika, aby się zapiekła. Na półmisku można polać zrumienionym masłem. Dynię można gotować z jagłami, kaszką lub tartym ciastem.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.