Jaja
Jaja są tak istotnym produktem spożywczym, że nie można ich niczym zastąpić, zwłaszcza przy przyrządzaniu legumin czy ciast. Podnoszą one wartość i smak potrawy, służą do zagęszczania zup i sosów, spulchniania legumin, łączą suche produkty, np. mąkę, cukier, migdały.
Można je podawać chorym, gdyż są lekko strawne i pożywne, czasami mogą zastąpić mięso. Są też odpowiednie na wykwintne przyjęcia, gdyż można je przyrządzać na różne wymyślne sposoby.
Są wygodnym zapasem, zawsze powinny być pod ręką, gdyż mogą wybawić panie domu z wielu kłopotów. Z jaj można bowiem szybko przyrządzić dodatkową potrawę do obiadu, śniadania lub kolacji.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
