Jaja z sosem holenderskim (na 6 osób)

Jedna łyżka masła, 1 łyżka mąki; zasmażyćlekko nie rumieniąc, rozprowadzić .2 1. jarzynowego smaku i 4 do 5 łyżek kwaśnej śmietany,zagotować, dodać jedną cytrynę wyciśniętą; osobnorozrobić \ 1. śmietany z 4-ma żółtkami, dodać do smaku soli, kilka pieczarek i tegoż smaku,rozbić wszystko z poprzednim sosem na ogniu,lecz już nie gotując. Następnie polać tern jaja-koszulki puszczone na osoloną wodę i podać nastół posypawszy zielonym koprem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.