Jaja nadziewane wątróbką
Składniki
- 8 jaj na twardo
- 6 dag gęsiej wątróbki
- 1 dag grysiku
- 1/16 l mleka
- 6 dag masła
- 6 dag sera żółtego
- szczypta gałki muszkatołowej i papryki
- sól
Przygotowanie
Ugotować jaja na twardo, obrać ze skorupek, pociąć na połówki, wyjąć żółtka. Ugotować grysik na mleku, dodać masło, korzenie, troszeczkę soli i ostudzić. Surową wątróbkę posiekać, przetrzeć przez sito wraz z gotowanymi żółtkami, zmieszać z grysikiem, dodać utarty ser żółty i wymieszać; nadziewać tą masą połówki białek. Położyć je na metalowym półmisku posmarowanym masłem i posypanym utartym serem żółtym, skropić masłem, posypać resztą sera, wsunąć na 10 min. do piekarnika.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
