Gołąbki kapuściane z ziemniakami
Składniki
- 1 duża główka kiszonej kapusty
- 1 kg surowych ziemniaków
- 30 dag gotowanych ziemniaków
- 15 dag cebuli
- 6 dag smalcu
- 5 dag kaszki krakowskiej
- na koniec noża pieprzu i soli
Przygotowanie
Ukiszoną głowę kapusty, lub dwie mniejsze, może być także świeża kapusta, rozebrać na listki, gdy bardzo kwaśna, sparzyć wrzątkiem. Obrane i wymyte surowe ziemniaki utrzeć na tarce, pozostawić w misce, gdy podejdzie woda, scedzić ją zupełnie, dodać do pozostałego miąższu ugotowane, utarte ziemniaki, sól, pieprz, uduszoną w smalcu cebulę, dobrze wymieszać i nakładać na kapuściane listki, zawijać ciasno, układać szczelnie w garnku, gotować na ogniu, zalać gorącą wodą, osolić, wypiec w piekarniku. Spożywać następnego dnia, przysmażone na smalcu są bardzo smaczne.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
