Galareta z melona

Parę funtów ananasowego melona obrać ze skóry i pestek, utrzeć na tarce, massę tę zalać 2 szklankami białego wina, zagotować i przecedzić przez gęstą serwetę. Pięć ćwierci funta cukru zalać kwartą wody, wcisnąć sok z 1 cytryny, zagotować, odszumować, dodać melonową massę, szklankę sztamu z 4 łutów żelatyny, wymięszać, wlać do formy i postawić na lodzie.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 710

Comments are closed.