Galareta winna lub ponczowa.
Funt cukru nalać trzema kwaterkami wina francuzkiego i gotować, szumując jak wyżéj; wcisnąć sok z dwóch cytryn, wlać kwaterkę sztamu, karugu lub żelatiny z trzech łutów wygotowanego, i wymięszać razem.
Można do téj galarety wlać kieliszek bardzo dobrego araku, a będzie się nazywać ponczowa.
Rozmaite inne galarety, lody, komputy, soki, komputy na zimę konserwowane, pikle, rydze w maśle, ciasta, torty, mazurki i t.
