Stare przepisy

Ubić na mocną pianę 12 białków, zmieszać ostrożnie z funtem i ćwierć przesianego cukru, półfuntem mąki suchej i kilkunastu utłuczonemi gorzkiemi migdałami. Nasmarować blachę woskiem lub świeżem masłem, osypać zlekka mąką, nakłaść massy do papierowej lejki, uciąć cienki koniec, wyciskać różne figurki, osypać usiekanemi, podsmażonemi i przesianemi przez gęsty przetak migdałami, osuszyć w cieple przez parę godzin i upiec w letnim piecu jak po bułkach.
Zamiast migdałami, można osypać ciastka wysianym grubym cukrem przed podsuszeniem, albo usiekanemi drobno i podsuszonemi pistacyami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)