Stare przepisy

Dwa funty cukru otarć o żółtość trzech cytryn a sok z nich wycisnąć osobno. Zalać te 2 funty cukru niewielką szklanką wody mieszając ciągle, a gdy się rozpuści na małym ogniu, wlać sok od cytryn i gotować podłożywszy większy ogień dopóty, aż się zacznie ścinać jak galareta i Ignąć w palcach. Potem odstawić rądel, wziąć nowy drewniany wałek i mieszać ciągle zwolna w jedną stronę, zdejmując szumowiny i dolewając po kilka kropli cytrynowego soku dla białości, wycierać zaś dopóty, aż płyn pogęstnieje, poczem przełożyć do garnka lub jakiego szerokiego naczynia i obwiązać. Brać na łyżeczkę do jedzenia i popijać wodą.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)