Stare przepisy

Dojrzałe pomidory opłókać w zimnej wodzie i rozłożyć na sicie aby obeschły, potem ułożyć je w słój, zalać wystudzoną, poprzednio wygotowaną wodą z solą, a na wierzch zalać roztopionym wołowym łojem, obwiązać pęcherzem i zachować w suchej piwnicy. Biorąc do użycia postępuje się jak ze świeżemi. Zachowywać w małych słoikach, bo raz otwarte psują się,

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1072